据中国酿酒协会统计，中国白酒产量从1996年的801万吨到2004年的323万吨，平均每年下降50万吨左右，平均降幅约为7.5%。而2005年中国高档白酒的年消费总量在两万吨左右，且每年保持15%的增长幅度。白酒总产量的减少和高端白酒需求量的增加，使更多的企业将目光转向利润丰厚的“年份酒”。
◎高利润热了“年份酒”
据了解，目前白酒市场上的“年份酒”绝大多数由知名品牌推出，其中以五粮液、茅台“年份酒”最受关注。茅台最早推出白酒“年份酒”制度，并且逐年上调陈酒价格，去年全集团销售额创下了单月突破10亿元的历史记录，“年份酒”功不可没。
“年份酒”的高利润让它在市场迅速升温，二线品牌酒鬼酒、郎酒也纷纷推出“年份酒”。此外，一些不具备实力的企业也纷纷推出“年份酒”。
◎缺乏标准“年份酒”遭质疑
由于缺乏相关标准，“年份酒”遭到质疑。业内有人直言，“年份酒”纯属概念炒作，事实上，在整个白酒行业很少有企业的酒能放上20年。
业内人士透露，“年份酒”成本非常高，如年产1000吨酒就需要100个10吨的贮罐，假如这1000吨酒都要陈酿10年，无论是储酒占地面积还是存储条件，实现的可能性都不大。多数酒厂的做法是，在存放一两年的基酒中加入极少量年份原酒勾兑。还有些企业连极少量年份原酒也不使用，纯属虚假标注。
有关人士认为，白酒年份应该有技术层面的标准，没有这个标准的依托，企业在操作时就很容易停留在概念层面，而且白酒的品质标准不应该用年代来衡量，酒越陈并不代表酒的品质就越好。
