济南：茶艺文化缘何难进百姓家

    茶文化在我国源远流长，我市也是饮茶大市，济南茶叶批发市场2005年茶叶销售量达到80万担，占全国销售量的1/10。记者今天采访了解到，济南虽是茶叶销售大市，却只有1家正规的茶艺培训机构，多数市民对饮茶知识知之甚少。
    济南虽不是产茶大市，但却是名副其实的茶叶销售大市。从1996年建成以来，济南茶叶批发市场已成为长江以北最大的茶叶集散地，现在泉城市民可以从这里买到各地新上市的茶叶。济南市茶叶协会秘书长赵建设介绍，去年茶叶市场交易量达到80万担，交易额13亿元，约占全国销量的1/10。饮茶的人越来越多，茶叶也逐渐进入各个行业。除了老百姓自己喝以外，越来越多的市民开始把茶叶当作礼品。另外，在饭店酒店等各行业，茶叶都是必不可少的招待用品。他说，品茶需要好水、好茶、好茶具、好心情、好环境，而且要了解许多基本知识，但现在许多市民都把喝茶当作提神的用品，不了解不同季节要饮不同的茶，而且各种茶叶的功效也不完全相同。
    历史悠久的饮茶文化为何难进寻常百姓家呢？赵建设认为，济南基本不产茶，影响了茶艺文化在济南的传播；市区的茶馆虽有近300家，但消费档次较高，许多消费者只能望而却步；另外，我市茶艺培训机构屈指可数，正规的培训机构只有1家，业余机构也是少之又少。
    据悉，山东省茶艺培训中心作为济南市唯一一家正规的茶艺培训机构成立3年，共培训学员800多人。济南市茶叶批发市场总经理刘勇介绍，参加培训的人员中有1/3是饮茶爱好者，剩下的大都是想从事茶艺行业工作。正在参加培训的陈小姐说：“我平时比较喜欢饮茶，所以就来这里学习学习，一学才知道平常饮茶只是‘瞎饮’，我觉得咱们普通饮茶者应该学习一些基本的饮茶知识。”刘勇介绍，许多茶艺爱好者来培训的时候对茶叶知识的了解基本是空白。
    如何让茶艺文化得到普及，让更多市民了解饮茶知识呢？山东省茶艺培训中心主任薛德全认为，济南可以创办更多的培训机构，在社区成立培训班，请茶艺师去讲课；喜欢饮茶的市民除了从培训班中学习茶艺知识以外，还可从媒体或者书籍上学习饮茶知识，在购买茶叶时可以向销售人员询问一些基本常识。另外，茶馆可以引进更多的低价茶来吸引普通消费者。