以往，我国食品加工过程一直属于“暗箱操作”。对于企业是否严格遵循有关标准和规范，很难有效监管。近期，中国食品工业协会将在方便食品行业推行“阳光生产”。企业必须严格按照有关法律法规和质量标准进行生产，并将生产全过程详细记录下来，留档保存，以备检查。
中国食品工业协会最近将选择方便食品行业的方便面、方便粉丝、冷冻调理食品3个品种，推出《生产经营档案示范文本》，主要内容涵盖企业管理基础工作和原料采购、生产加工、销售及售后服务等各个方面。从去年开始，国家食品药品监督管理局要求食品行来推行“阳光生产”，生产企业必须对其管理基础工作和原料采购、生产加工、销售及售后服务等多个环节，进行全面、客观、详实的记录、政府部门则根据这些原始记录，对食品生产企业进行监督管理。
