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在奶茶当道的今天，有人却打出“健康果汁”的大旗，投资混合饮料领域，要跟奶茶一抢天下。昨日，鲜蹦蹦果汁吧总经理满在勇告诉《每日经济新闻》，现代人的理念越来越倾向于健康，而鲜榨混合果汁、混合蔬果饮料正是切合这种倾向的健康饮品之一。5月初，满在勇投资近10万元的“FreshBonBon（鲜蹦蹦）”果汁吧开始了试营业。
鲜黄色的门面小却惹眼，抬眼看去，色彩艳丽的水果挂满整整一面墙……在娄山关路、天山路交界处，这间“鲜蹦蹦”果汁吧引来众多路人注目。店招上列出了多种混合水果饮料、蔬果饮料，如“胡萝卜＋柳橙”、“西柚＋柳橙”、“蜂蜜黄瓜汁”等，叫人看着眼馋。据介绍，5月28日正式营业后，除了鲜榨果汁外，“鲜蹦蹦”还将供应鲜水果冰沙、酸奶水果奶昔等品种。
据悉，奶茶中加有奶精和红茶，这与当前倡导自然、绿色的健康饮食观念有差距，这是“鲜蹦蹦”欲与奶茶相争的重要背景。事实上，满在勇并不是在混合饮料市场“吃螃蟹”的人，此前，沪上商业繁华地带已开始出现鲜榨果汁店的身影。不过，基本上都做得风雅十足，门店装修富丽堂皇，偏好接待堂吃客户，价格也水涨船高，低则15－20元/杯，高则40－50元/杯。
满在勇毫不讳言自己“鲜蹦蹦”的盈利模式跟满街的奶茶店相类似，“大家都主打外卖市场，覆盖店面周围三公里的区域”。不过，满在勇强调，“鲜蹦蹦”的市场定位要比奶茶略高，主体消费群圈定白领人士。这从定价上就分出了泾渭：“鲜蹦蹦”定价6－8元/杯，与奶茶的每杯3元左右相比，价格翻了一番。目前我国人均果汁的年消费量不足1升，与发达国家人均年消费量20升相比有非常大的差距，因此，我国果汁饮料市场潜力巨大。“鲜蹦蹦”试营业期间的市场反应也充分证实了这一点。“半个月试营业期间，每天约可卖出70杯，这比之前预计的情况要好。”满在勇已开始忙着找新店址了：“计划在今年之内开出5家连锁店，把‘鲜蹦蹦’做成品牌！”(黄梅)