晋式月饼打破广式月饼一统市场局面

    中秋佳节即将临近,月饼又将成为商家竞争的目标之一。然而,广式月饼称雄天下的局面却被来自山西的晋式月饼撬开一个小角,在刚刚结束的中国食品协会举办的“中国著名月饼品牌评审推举活动”中，太原广东酒家大唐名楼“乔家月”系列中的“乔府晋月”月饼被评为“中国最佳特色月饼”，“大团圆”月饼被评为“中国名饼”大奖，太原市政府新闻办今天就此举行座谈会，希望全市企业以此为榜样，创新企业文化，创建晋商文化名城。

    “中国著名月饼品牌的评审推举活动”已经举办三届，此前都是由占有全国主市场的广式月饼获奖，而山西月饼行销仅限于本乡本地。今年，电视剧《乔家大院》在全国热播，乔家月饼也引起了商家的注意，太原广东酒家大唐名楼专门派人进行研究，发现乔家传统月饼有着皮酥香、油小、馅丰满、糖少的特点，在没有防腐剂的情况下，竟然可以存放一年而不变质，且在制作过程中，多以吉祥如意、和气生财、团队和谐的文化理念来制作月饼。太原广东酒家大唐名楼在保持乔家月饼传统特色的基础上，融入创新理念，放油适度，用糖慎重，经历50余次试制，终于成就低糖、低脂、可口的佳品，并在评审中一举夺魁。