长期以来，兰州牛肉面作为兰州市的名片，不仅在全国乃至世界都有着很高的知名度，也与兰州市民的生活息息相关，成为许多市民物美价廉的美食。但是，盛牛肉面所用的碗却显得大、笨、粗。为此，有人就看准了这个商机，从上海引资在兰州新建专用消毒餐具生产线。8月28日，第二代“牛大碗”将正式在兰州亮相，兰州市使用多年的粗瓷大碗将换上新碗。新碗不仅份量较轻、不烫手、结实耐用，而且碗上印有兰州美景。
专家：“牛大碗”需要创新
连日来，本报关于“牛大碗”要更换的报道在读者中引起了强烈反响，市民们对这个问题是仁者见仁、智者见智。省市场营销协会秘书长穆建刚副教授认为，甘肃和兰州以前叫得响的名牌很多，但是最后大部分都被市场所淘汰。究其原因是因为许多名牌缺乏创新，对自己的技术、产品等不能根据市场的变化及时更新。穆建刚认为，“牛大碗”换代不论能否成功，其创新精神是可嘉的，尤其是将兰州名景印到碗上值得肯定。
市民：旧碗也可以印美景
但是，也有很多市民对此提出疑问。一家牛肉面馆的老板也打电话提出了自己的看法：新的“牛大碗”的价格几乎是陶瓷碗的10倍，从目前兰州市经济现状和餐饮企业的实力来看，餐具采用陶瓷材质更为适合，它具有无污染、能重复使用及价格低廉的优点。所以，他认为没有必要对“牛大碗”换代。一位读者也提出了质疑，新碗最大的特色就是颜色好看，印上了兰州美景，但是旧碗应该也能在生产加工后达到这些条件。
