金华酥饼自其鼻祖唐朝开国功臣之一的程咬金发明以来，至今已有一千三百多年的历史。酥饼是金华著名的地方特产，为传承千年文化，做大做强金华酥饼业，近年来金华市涌现出一些知名的酥饼品牌，如苏香、默香、大麻子等，他们都以各自不同的方式传承着千年的产业。
苏香：如鱼得水高歌猛进
金华苏香酥饼，自八十年代末在金华江南开发区汪姜路四十五号开张后，经过数年经营，目前已有十家连锁店，金华市区六家，杭金衢高速萧山服务区、诸暨服务区各一家，杭州市区两家。目前还在积极开拓上海市场和台湾市场。
苏香酥饼，被称为金华酥饼大王，在浙江省旅交会上出现排长队购买苏香酥饼的盛况。据苏香酥饼负责人黄兆成介绍，目前他已在其老家曹宅镇建设新厂房，将采取集中管理、统一配货的方式经营。黄兆成说，金华酥饼要想做大，必须采用公司化集中制作，这样食品安全卫生等要素才能得到有效保障，同时也避免了在当地现做而产生环境污染这一矛盾。公司集中制作后，再采用保温筒把酥饼送到各个门店，顾客同样可以吃到热乎乎的烫酥饼。
默香：稳扎稳进步步为营
金华默香酥饼，自一九九三年徐朝林在默香街开出第一家酥饼店以来，现已拥有九家连锁店，金华市区七家、义乌一家、磐安一家。默香酥饼，在金华酥饼业取得诸多第一：“默香”——第一个金华酥饼商标，发放第一张金华酥饼质量跟踪卡，第一个制定金华酥饼的“企业产品标准”，默香的六角形筒装酥饼盒第一个获金华酥饼《外观设计专利证书》。
如今，默香酥饼正在建设新大楼，据其负责人徐朝林介绍，默香从日本引进一套全自动生产设备，等新厂房建成投产，默香将产用全自动化生产，统一配货，届时产品的品质和数量都会有大幅度提升。徐朝林说，默香求的是稳，稳中求进，今年计划在金华各县市至少开出一家门店，先占领金华大市，扎稳脚跟，然后再计划向金华市之外扩张。
大麻子：做大做强管理先行
金华大麻子酥饼，自一九八七年成立以来，至今已有八家连锁店。金华市区四家，杭金衢高速公路金华服务区、兰溪服务区各一家，甬台温高速公路台州服务区一家，甬金高速公路东阳服务区一家。
大麻子与苏香、默香相比有些不一样，因为苏香、默香都是以直营店为主，而大麻子却以加盟店为主。为把大麻子做强做大，总经理潘跃林还特地花十二万买了一套众多博士和专家为大麻子量身定做的管理体系。他说，毕竟现在不是自己一个人做酥饼，自己一个做的时候只要把自己管好就行了，但现在只自己做好是不够的，还要把这些加盟店都管理起来，所以有一套科学的管理体系就显得尤为重要。
千年的产业，千年的文明，虽然各企业都以不同的方式在描绘着自己的蓝图，但最终目的都是希望自己在传承千年文明，发展和壮大千年产业的道路上走得更加坚挺，走得更加长远。
