近年来，山东省沿海各地不断加强水产品园区规划，大力发展加工园区，有力地促进了全省水产加工业的发展。加工企业纷纷投资新建、扩建加工车间，提高加工能力。威海市荣成泰祥食品工业园、宇王食品工业园等一大批规模大、外向度高、带动力强的加工基地和加工园区陆续建成投产。文登市埠口港水产品加工出口贸易园区，规划面积2平方公里，入园的水产品加工企业已达43家，年加工出口水产品20万吨，成为专而精的出口加工园区。烟台开发区入园水产品加工企业已达60多家。
随着水产品加工园区的崛起，该省水产品加工水平不断提高。目前，山东全省水产品食品加工园区已达10个，年加工总量300多万吨，年加工产值达350多亿元，年水产品进出口总额30多亿美元，其中出口创汇20多亿美元，年创汇额分别占全国水产品和该省农业出口创汇的30%以上，该省已成为全国最大的水产品加工基地。
