天凉好个秋 蔬菜质量升

    昨天，市财办无公害蔬菜监测中心发布最新蔬菜质量公报，本周，重点检测品种为韭菜、黄瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、豆角、头菜等蔬菜，抽测的部分品种为洋葱、土豆、西红柿、辣椒、茴香、空心菜、花菜、莴苣等，蔬菜总合格率为96.8%，比上周有所上升。 
    随着天气的变化，各蔬菜质量将有所升高，预计下周叶类蔬菜质量将会有较大提高，豆类蔬菜质量将会下降，因为秋季是豆类蔬菜虫害多发期，根茎类蔬菜质量和营养价值较好，市民不妨多多选购。

    蔬菜安全指数排行榜

    各种蔬菜食用安全指数为：洋葱、土豆、辣椒、芸豆、茼蒿、生菜、头菜、白菜、木耳菜、黄瓜、油菜、小白菜、芹菜、豆角、菠菜为高；韭菜为中。

    各蔬菜品种合格率分别为：小白菜100%、木耳菜100%、白菜100%、芸豆99.5%、生菜99.4%、豆角99.2%、黄瓜98.9%、油菜98.6%、茼蒿98.5%、头菜97.8%、芹菜95.4%、菠菜94.8%、韭菜90.6%。

    蔬菜合格率市场排行榜

    部分市场蔬菜合格率为：烟大市场96.1%、文化路市场98.7%、前进路市场90.7%、大世界市场98.1%、进德市场98.5%、新桥市场100%、三环菜市场97.4%、宏达市场97.1%、幸福批发市场96.3%、现代果蔬99.1%、北河街市场100%、福山基地92.7%、莱山基地100%、环海路农贸城98.2%、塔山市场100%、祥和市场93.5%、初家市场98.8%、十八乐超市100%、福山德胜商城84.3%。

    最佳推荐———

    萝卜＋羊肉＝绝配

    萝卜，十字花科草本植物，各地均有栽培。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。

    萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶促进胃肠蠕动；有增进食欲的芥子油，能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

    俗语说“秋季羊肉赛金丹”，入秋后，天气凉爽，食羊肉可以暖胃，有特别的温补作用，可以强身健体、去除风湿。羊肉的做法很多，炖羊肉是最常见、也是最好吃的做法，特别是加入秋季时令蔬菜———萝卜，味道更鲜美。此搭配的最大优点是，既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。

    时令菜谱———萝卜羊肉煲

    原料：羊腿肉500克，白萝卜半个

    辅料：红枣数个，大蒜2粒，生菜、盐适量

    做法：

    1.羊肉、白萝卜洗净切成大块，生菜洗净待用。

    2.将羊肉、白萝卜块、红枣同煮15分钟取出。

    3.将大蒜剁碎用少许植物油爆香，放入煮过的羊肉块、萝卜块、红枣，加入1000毫升水、少许盐，待煮沸后用小火焖至羊肉熟烂，加入生菜稍煮片刻即可。

    〖小贴士〗：去除膻味的最好方法就是加醋。羊肉为大热之品，患高血压的育龄妇女少食。另外，由于夏天刚过，人们食用了太多冷饮，身体尚且虚弱，初秋食用羊肉应适当节制，以免消化不良。