怎样辨别油条好坏

    青岛市卫生局的执法人员说，市民可以从色泽和气味上辨别油条的好坏：一看冷却后风味的保持程度，要是过几分钟就变红变黑，甚至出现了黑焦细末，质量肯定不行；二闻油条是否有氨水味或其他异味，如果有，很可能油条中含有不合格的添加剂。

    根据我市的《油条加工销售管理规范》，油条加工点不得使用回收油脂，每次煎炸后的油应过滤除渣后方可再用，销售油条应有固定摊点，销售人员应戴口罩和一次性手套， 使用食品夹。市民发现不合格的油条摊点，可以拨打电话85788111举报。