经常逛超市的女性都发现，食用油市场上陆续出现橄榄油、葵花子油、核桃油、山茶籽油、玉米油等天然食用油，这些食用油已经渐渐走进很多家庭，成为一些中高收入家庭的首选。
业内人士分析，消费者选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重健康、营养，这必然促成各种植物油品类的不断开发、升级和推向市场。
橄榄油、葵花子油、醋梨、鱼、五谷杂粮等食物都是不饱和脂肪酸的最佳摄取来源。
有营养专家称，葵花子油的人体消化率96.5%，不饱和脂肪酸含量高达88%，其中亚油酸是人体必需的脂肪，有显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用，可起到抗氧化、防衰老、保持年轻活力的作用。橄榄油的健康功效更是为人们熟知，是世界公认最好的植物食用油，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌等。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。
至此，很久以来由花生油、大豆油一统天下的局面已被打破，油类不断升级，橄榄油、葵花子油等对健康更加有利的新油种日渐走俏，但种类繁多的食用油也让消费者看花了眼。消费者在购买天然食用油时，经济承受能力与健康需求应该兼顾。
