中国白酒第十一种香型诞生

    鲁酒没有自己代表香型的历史被正式改写。今天上午，商务部和中国酿酒工业协会在济南举行仪式，正式授予景芝酒业公司生产的“景芝神酿”为中国白酒芝麻香型代表。至此，与茅台酒为代表的酱香型等齐名，鲁酒终于酿就中国白酒的第十一种香型———芝麻香。

    我国有悠久的酿酒历史，已经形成了酱香、浓香、米香等10种香型。我省是白酒产销大省，目前有各类酒厂700多家，2005年规模以上白酒企业共完成商品酒66.34万千升，有9家企业的12个产品被评为全国白酒优秀产品。但长期以来，鲁酒以中低档为主，尤其是没有自己的代表香型，没有形成自己的独特风格，只能跟在别的企业后面按照别人的标准生产。

    “景芝在全国首次创立了芝麻香型白酒，这是鲁酒的光荣。”省白酒工业协会会长谢宁表示。1957年，景芝酒业从其产品景芝白乾中发现芝麻香味道，经过近半个世纪的研究，终于成功推出芝麻香型白酒。据了解，该芝麻香型白酒采用大曲酒和麸曲酒相结合的工艺，与其他香型白酒相比具有微黄透明、清爽淡雅、醇和协调、芝麻香风格突出等特点。

    中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华认为，芝麻香型白酒的确立，推出了一个极富发展前景和个性化的香型白酒，是我国白酒企业自主创新的产物。据了解，我国已经以景芝酒业为主起草了芝麻香型白酒行业标准，目前这一标准将晋升为国家标准。

    从2005年开始，我省白酒企业不断调整产品结构，开发出一系列具有鲁酒风格特点的新产品。谢宁认为，景芝酒业创造了一个白酒新香型，为行业带了个好头。据景芝酒业董事长王克治介绍，下一步，芝麻香型白酒要形成高中低度相结合、高中低档相配套的格局，做精做强不做量。

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    中国白酒香型及代表酒
    1、酱香型：中国贵州茅台酒厂有限责任公司的“贵州茅台酒”。
    2、浓香型：宜宾五粮液股份有限公司的“五粮液”(多粮)、泸州老窖股份有限公司的“1573”(单粮)。
    3、清香型：山西杏花村汾酒厂股份有限公司的“汾酒”。
    4、特香型：江西四特集团的“四特酒”。
    5、米香型：广西桂林三花酒厂的“桂林三花酒”。
    6、老白乾香型：河北衡水老白干酒厂的“衡水老白乾”。
    7、凤香型：陕西西凤酒股份有限公司的“西凤酒”。
    8、兼香型：湖北白云边股份有限公司的“白云边酒”。
    9、豉香型：广东佛山太吉酒厂的“玉冰烧酒”。
    10、药香型：贵州振业董酒股份有限公司的“董酒”。
    11、芝麻香型：山东景芝酒业股份有限公司的“景芝神酿酒”。