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（记者 赵伯平）昨日，西安市推出的“放心早餐”在雁塔、碑林、未央、新城、莲湖五个区开始上市销售。首批配送的200个早餐销售点附近的市民能否按时吃到放心早餐？凌晨时分，记者提前探班承担此次生产、销售、配送的西安古都华天放心早餐工程有限公司，见证第一批“放心早餐”的生产配送过程。
生产
凌晨3时生产环节结束
为确保“放心早餐”能按时送到全市的直销网点，18日上午启动仪式结束后，企业从上午11时起就开始准备生产。据介绍，放心早餐采取工厂化模式生产，分为面点、豆浆、稀饭3个生产车间。从下午开始，在放心早餐“中心厨房”里，数十个工作人员紧张有序地开始发面、剁包子馅，为生产做准备。在各生产线上，熬粥的、灌装的，每个环节的员工们都在紧张地忙碌着。蒸好的包子、花卷等各色面点出笼后经过1个小时的冷却再包装；淘洗好的大米进入粥品车间熬制；豆浆的加工分为粗加工间、熬制间和包装间，两台全自动灌装机进行灌装。生产好的早餐食品，经卫生监督人员检验后，进入了配送车间，分类装入食品专用周转箱，送到中转配送车间装箱后等待配送。凌晨3时左右，生产环节结束。
配送
早上6时早餐全到位
凌晨3时，7辆早餐配送车已等候在配送车间门口。在车间里面，几个工作人员按照配货单，逐一向每个网点搭配所需的早餐品种。凌晨4时，配送人员将早餐食品全部装车完毕。凌晨5时15分，满载放心早餐食品的7辆早餐配送车开始出发，向全市200个早餐销售点配送食品。为保证质量，保证食品新鲜度，放心早餐食品从生产企业到送往早餐销售点的时间不超过1小时。早上6时，200个点的放心早餐食品全部配送到位。
在进入市场之前，食品储存分为热储存和冷储存两种，热储存需要的温度是65℃以上，冷储存必须在10℃以下，保证早餐质量。企业给每个早餐销售点都统一配有不锈钢体手推车式的早餐销售车。这些销售车都是专门设计，配备有用于加热食品的煤气炉灶、锅和笼屉，可以给包子、粥、豆浆、牛奶加热。
销售
半个多小时被抢购一空
早上6时许，200个早餐点开始向市民销售热气腾腾的放心早餐。在雁塔区一销售点，市民将早餐车团团围住，争相购买放心早餐食品。西安古都华天放心早餐工程有限公司生产的第一批的早餐食品中光包子就包了1.5万个，每个早餐销售车各都配送了价值200元左右的早餐食品，估计全市有4万市民可以吃上第一批放心早餐。
据介绍，全市200个早餐销售点的放心早餐食品不到9时就销售一空；在人流量比较大的销售点，放心早餐在半个多小时内就被抢购一空。一位放心早餐销售人员兴奋地说：“简直没想到，生意这么好！我要让公司给多送些货，明天接着好好卖。”
放心早餐上市对小餐饮经营者影响不大，有经营者表示
“我的早餐也可以放心吃”
本报讯（记者 赵伯平）“我经营的早餐大家可以放心吃！”昨日，在西安市雁塔区开小吃店的杨先生说，他的小店内早餐卖的主要也是包子、稀饭等食品，生意还不错。但昨日放心早餐一开始销售，其销售人员标准、规范的着装、丰富多样的食品种类和新颖的早餐销售方式吸引了众多市民购买，让他多少感觉到一些经营压力。杨先生说，我的小店也有工商执照，也通过了卫生部门的监督、检验。“我卖的早餐市民可以放心吃。”
干净卫生的生产销售方式是吸引众多市民购买放心早餐的关键因素，而相对低廉的价格让更多的市民青睐。据介绍，放心早餐的销售价格和一般的早餐食品销售价格基本一样，如重量不低于80克的包子每个价格0.5元，重量不低于150克的荷叶粉蒸肉夹馍每个1.5元，粥和豆浆都是1元，牛奶、面包的价格也在1元左右，市民一般花两三元钱就能吃上营养丰富、口味多样的早餐。
昨日，记者采访了6家小餐饮经营店，放心早餐上市对他们的经营有没有影响？一些经营者表示有压力。小吃店经营者杨先生说，下一步也要改变简单、粗放的经营模式，吸引顾客。还有一些经营者表示没什么压力。西安市莲湖区的一位卖米线、菜夹饼的刘先生说：“西安这么大，放心早餐才200多个点，根本满足不了市民的需要，市民想吃早餐，但又没有选择余地的情况下，我的米线、菜夹饼一样卖得好。”