南瓜红枣猪排骨汤

　　近日气温继续是晴冷，干燥也日渐加重。这样的天气下更要加强滋润的汤水，才能使人体保持健康的状况。

　　南瓜红枣煲排骨汤是滋润可口的汤品，且能补中益气，为老少皆宜的冬日干燥的家

庭靓汤之一。南瓜是十分有益的健康食品，其性温味甘，具补中益气的功效，同时又为糖尿病人的理想食品。红枣能补脾和胃、益气生津。猪排骨能补阳益髓，有滋阴润燥之功效。江■柱有补肝肾、温五脏的作用，同时又为惹味的海味之一。

　　材料：南瓜800克、红枣8个、江■柱20克、猪排骨500克、生姜3片。

　　烹制：南瓜去皮去核，洗净切为厚块；红枣洗净，去核；江■柱洗净，浸泡至软；猪排骨洗净，可斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

　　广东省中医院药师 佘自强