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上海市食药监管局昨天发布2007年第一号食品消费提示，提醒市民饕餮时勿忘预防冬春季食源性疾玻 。
近期日本发生多起诺瓦克病毒食物中毒事件，冬春季节也是病毒性腹泻的高发季节。防止此类食源性疾病的最好办法就是不吃生食水产品，特别是毛蚶、泥蚶、魁蚶等有可能带有甲肝病毒的蚶类水产品和在本市属于禁止经营的食品。生蚝（牡蛎）中可能带有诺瓦克病毒，也属高风险食品，要慎食。
时值冬季，化学性食物中毒容易发生，本市近期又发生因豆浆未彻底煮沸造成的食物中毒。专家提醒市民，节日期间食用四季豆、豆浆等豆类食品要彻底烧熟煮透，防止化学性食物中毒发生。
火锅在节日中很受欢迎，但原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各样致病原会引致疾玻专家提醒市民吃火锅务必生熟食品分开处理，使用两套筷子和餐具，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食品原料应彻底洗净、煮食前应确保已完全解冻，蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上，鱼类应除去其内脏；每次添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后才继续煮食；水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉应持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白。作者:李蓓