农业部日前提出了“十一五”期间我国农产品加工业发展目标：力争实现年均增长12％的发展速度，到2010年，农产品加工业产值突破7万亿元，农产品加工业总产值与农业产值之比超过1.5∶1。
农业部副部长危朝安介绍，2005年我国规模以上农产品加工企业7万多家，完成产值达到4．2万亿元，“十五”期间年均增长近15％，从业人数1785万人，占全部工业从业人员的28％。农产品加工业已经成为国民经济发展中总量最大、发展最快、对“三农”带动最大的支柱产业之一。
与此同时，我国已涌现出一大批起点高、成长快、规模大的领军企业。全国共有农业产业化龙头企业6.1万家，其中国家级的龙头企业580多家，省级重点龙头企业3750多家，带动农户8726万户，占全国农户总数的35.2％，参与农业产业化经营的农户比普通农户每户年平均增收1300多元，根据对187家国家重点龙头企业调查，有124家企业拥有独立的研发机构。
根据《农产品加工业“十一五”规划》，到“十一五”末，我国农产品加工转化率将达到60％，主要农产品深加工比例达到40％以上；60％左右规模以上的农产品加工企业通过IS0、HACCP体系认证；农产品加工关键装备国产化率达到60％以上；培育一批年销售收入超过100亿元和超过50亿元的龙头企业。
