山东省新出台的《食品添加剂良好生产规范》中明确规定了企业生产食品添加剂的具体标准，生产过程中应具有相应安全设施，一些技术水平低、自身卫生管理差的“小作坊”将被逐出市场。只要符合有关法规和标准，添加剂并不会形成食品污染。
１１日从山东省卫生厅卫生监督所了解到，为提高食品添加剂的品质与卫生安全，我省首次出台的《食品添加剂良好生产规范》中明确规定，从业人员必须持健康证明上岗，生产用房使用面积不小于２００平方米。如此一来，今后一些技术水平低、自身卫生管理差的“小作坊”将被逐出市场。
据了解，从国家监督抽查情况来看，食品添加剂已成为造成食品不合格的重要因素，不少食品被判为不合格就是因为添加剂不合格。目前我国批准使用的食品添加剂包括：为增强食品营养价值而加入的营养强化剂；为防止食品腐败变质而加入的防腐剂、抗氧化剂；为改善品质而加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等；为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。目前，我省食品添加剂生产企业有１７０余家，其中不少生产企业规模较小，技术水平较低，自身卫生管理较差。
我省新出台的《食品添加剂良好生产规范》中明确规定了企业生产食品添加剂的具体标准，像食品添加剂所需原料的品种、来源、规格、质量等须严格符合国家相应标准和规定，入库时应进行验收；企业负责人及生产、品质管理部门负责人还应接受省级以上卫生监督部门有关食品添加剂的专业培训，并取得合格证书；生产过程中应具有相应安全设施，可能产生有害气体、粉尘和污水污染源的生产场所须单独设置，并与居民区有适当的卫生防护距离和措施等等。此外，根据规定，产品质量标准中有微生物指标要求的，生产企业还应当设有专用包装场所。
近几年来，食品添加剂使用的安全性引起人们的广泛关注，全国各地食品质量安全事件的频频曝光，很多都与食品添加剂有关。对此，省卫生厅卫生监督所的工作人员表示，人们大可不必谈“食品添加剂”就色变，使用食品添加剂最重要的就是安全性和有效性，其中安全性更为重要，只要符合有关法规和标准，添加剂并不会形成食品污染。
