在河南省会郑州，大型超市里的散装食品区存在问题较多，表现在标识不规范、食品裸露摆放和现场加工不卫生等方面。
1月30日下午3时许，记者来到位于郑州市交通路的世纪联华大型综合超市的冷鲜食品区，不同品牌、形状不一的散装饺子、汤圆、粽子、火锅丸子等食品比比皆是，琳琅满目。记者在某品牌散装速冻食品柜台前看到，这些散装食品的标签上虽然都标明了产品的品名、产地、保质期，但没有把最关键的食品生产日期标出来。在记者再三追问下，售货员才从一旁堆放的箱子里找到一袋没有拆包的速冻水饺，让记者查看了上面标注的生产日期。但让人疑惑的是，这与柜台内摆放的大量散装水饺是不是相同的生产日期，确无从考证。
冬季火锅食品最受消费者的喜爱，超市里的火锅食品可谓一应俱全，仅宏运牌火锅食品就多达20多种。但是，让人不放心的是，这些食品都是祼露在柜台上，与售货员和消费者都保持着零距离。记者问售货员：“这些食品是什么时间生产的，保质期有多长，这样裸摆是否符合卫生要求？”售货员答道：“这是从生产厂家发过来的，老板没有告诉我是什么时间生产的，超市里那么多的食品不都是在外面摆放着卖吗，会有什么问题？”
在一豆制品销售区，一名女售货员正在用手将片状的豆筋打结，加工成名叫“世通百叶”的食品，这名女售货员边加工边与旁边的人聊天，挂在脖子上的口罩显然成了摆设。在一馒头加工区，加工人员没有佩戴口罩。记者问一名正在揉面的女工，上班时怎样给手消毒，答曰：“在水管上冲洗一下。”
在位于郑州市南阳路家世界大型综合超市二楼的散装食品区，记者还发现，一种散装的麻花上面既无标注品名，也无生产日期，更无保质期。记者问售货员：“这是什么时间生产的，保质期是几天？”售货员说：“不知道，这是楼下送来的。”记者来到一楼，这里大部分是食品。在自制食品区，几乎没有一种食品标注有生产日期。在出售豆浆的摊位旁，记者问摊主：“如果当天的豆浆卖不完怎么处理？”摊主答：“第二天做成豆腐再卖。”
1月30日晚，记者又先后来到郑州市人气旺盛的丹尼斯超市和易初莲花超市，这里的散装食品区也存在将食品裸露摆放、散装食品标识不规范等问题。
一位前来购物的消费者告诉记者，他在食品超市购物时一般不会选择散装食品，即使有包装，没有厂名、厂址、生产日期的食品他也不会选用。他建议，超市作为消费者购物的主要场所，应进一步加强对散装食品的管理。
郑州世纪联华超市食品区经理张海表示，《规范》对散装食品的卫生要求过高，操作起来难度较大，且不好监督。他说，目前他们正在按照《规范》的要求，对散装区内的食品卫生和安全问题逐步进行规范。今后，他们将会花大力气对售货员进行培训，对供货的厂商进行硬性的要求，必要时还要采取相应的处罚措施，力争通过进一步的规范管理，为市民、为广大消费者提供一个满意且放心的购物场所。
