现在正是节前购物高峰，速冻食品售量也呈上升之势。但是，一些消费者反映在超市购买的速冻食品看上去挺好，可回家一吃味道不对。对此种现象，一位业内人士介绍，由于运输和存储条件不一，速冻食品在保质期内就有可能发生变质。所以在选购速冻食品时，消费者更应关注保质期。
这位业内人士说，在选购速冻食品时首先要了解产品保质期和冷冻温度。如按照包装上的说明，一般的饺子在零下１８摄氏度下可以保存３个月。如果出厂后没有一直保存在零下１８摄氏度，那么不保证３个月之内发生品质下降。这是因为在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化。因此，零下１８摄氏度下有３个月的保存期，绝不意味着它真能保质３个月。
所以，大家购买时要看清袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的产品。含油脂越高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度。
