高酒精度葡萄酒渐受冷遇

    近日该公司国际零售商Marks&Spencer（M&S）透露消费者对高酒精度葡萄酒需求开始呈现下降趋势。Marks&Spencer（M&S）在中欧、北美和亚洲有600多零售和专卖店，是英国最重要的衣服、食品和金融服务零售商，每年收入为132亿美元。

    谈到将来的葡萄酒消费，M&S公司表明虽然近年来高酒精度葡萄酒占据了主导地位。但公司葡萄酒技术专家Sue Daniels说：“高酒精度的葡萄酒走运了一段时期，可是从今以后我们将销售12度的葡萄酒，而不是14度的葡萄酒。”该公司同时也正在给酒精过敏消费者寻找无亚硫酸盐、无多余附加剂的葡萄酒。

    近年来葡萄酒中酒精含量明显增长。增长包括几个方面的原因，葡萄栽培方面的改良技术、平均气温的上升、消费者对成熟易喝葡萄酒风格的追求都包含在内。

    根据游说小组Alcohol in Moderation透露的资料，澳洲红葡萄酒酒精的平均水平从1984年的12．4%增长到2004年的14%；加州红葡萄酒，2001年的平均酒精度创下的高记录是14．8%，而20世纪70年代晚期才仅仅是12．5%。

    出于对人体健康方面的影响，找到既能限制过多的酒精含量在葡萄酒里面，又能保持葡萄酒香味的方法现在成为许多葡萄酒商面临的一个挑战。

    M&S技术领袖David Gregory说：“我们正在考虑明天的问题。消费者想喝的是可靠的葡萄酒。”(Abe编译)