香港营养师倡导春节健康饮食 应“三低一高”

　香港医院管理局信息天地营养顾问陈国宾日前建议，新春佳节期间要注重“营养饮食”。他表示，过年食品也应坚持低脂、低盐、低糖和高纤维的“三低一高”饮食原则。

    农历新年期间，一般家庭都备有一个食品全盒，传统全盒一般放上糖果，营养价值不高。

    陈国宾建议的“八宝全盒”用上南瓜子、葵花子、巴西果仁、核桃仁、红梅干、杏脯、枸杞子、爆谷米，既有金玉满堂、红运当头和花开富贵等寓意，营养也全面丰富，如枸杞子含胡萝卜素、爆谷米高纤维低脂、南瓜子含蛋白质和多种矿物质，增强免疫力，还有控制胆固醇水平的作用。

    自制萝卜糕是很好的贺年糕点，要吃得更健康，可以增加萝卜分量，配料可以采用冬菇、虾米取代腊肉和腊肠等高脂腌制肉类，增加多点纤维素。陈国宾建议多采用蔬果作为贺年饭菜的材料。

    一般过年食品比较油腻，不少人在年节过后都有轻度腹泻情况。陈国宾说，这是吃多了高脂食品的缘故，人们应在食物中增加纤维的摄取。

    他表示，过年食品也应坚持低脂、低盐、低糖和高纤维的“三低一高”饮食原则。鲍鱼等都是高胆固醇的海味，不宜多吃，若想吃得健康，可以选择海参、虾干等胆固醇较低的海味。