新型“鱼酒”在大连问世

    一种以鱼为原料的酒最近在大连问世。国家酒类专家评价说，鱼酒改变了中国几千年来酿酒的传统工艺。

    所谓鱼酒，即以鱼为原料，经过清洗、蒸煮、糖化、发酵、酿造等现代科学技术与传统工艺相结合酿制出的酒，其特点是低度、不上头、易吸收、营养丰富、节约粮食、绿色环保。２００２年，这种酒由原辽渔集团职工孙克满率先研制成功，并迅速获得国家专利，此后其先后推出的鱼歌牌系列产品－－虾酒、蟹酒、海参酒、鲍鱼酒、海胆酒、海龙酒及金枪鱼酒等也相继在国家专利局申请注册，并已进入实质性审查阶段。

    大连鱼歌海洋生物酒业有限责任公司于２００４年投资建设鱼酒系列产品标准化生产车间，车间有２０００平方米，设计年生产能力５００吨，预计今年７月后即可批量供应大连乃至于全国市场。

    目前，“鱼歌”酒尚未正式投产，已有来自日本、俄罗斯及国内各地的客商纷纷赶来订货，在全国各地确定的代理商就达到了４１家。