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超市卖熟食方便了市民，同时，市民也产生了疑问：当天没卖完的熟食哪去了？毕竟，谁也不愿意花钱买隔夜的卤味或点心。昨天，沙区工商分局对辖区内的新世纪超市进行例行夜间检查，记者随行目睹了未售完熟食的处置过程。
19:30分开始打折销售
19:30分，超市内的扩音器开始广播，熟食区开始打折。这已经是我市各大超市的传统项目，记者看到，此举吸引了不少人气。
家住小龙坎的李先生，拉着刚下班的妻子，买了一只烤鸭、几样小菜。“我们上班忙，没时间买菜做饭，超市里的成品菜和半成品菜就成了首选。”但李先生说，并不清楚超市最后是怎么处理卖不完的熟食，所以自己买时很小心。
然后将其全部倒入垃圾桶中。记者胡杰 摄
沙区新世纪超市质管部的张洁说，每天超市进熟食都要下新的订单。根据经验，一般不会多进过多的食品。到晚上7点以后，所剩就不多了。再打一下折，每天没卖完的各种熟食总重量不会超过5公斤。
22点工商准时查台账
昨天，沙区工商分局检查的第一个项目，就是超市熟食的进货、卖货台账。“这个表是电脑自动生成的，最能说明问题。”沙区工商分局余科长说，工商采取的是不定期检查，超市无法事先做准备。
进货账上有超市当日向食品公司进货的总目录、进货量。“用这些数据，对比超市收银机生成的销售账本，就能看出还剩多少熟食没卖完。”余科长说，然后工商部门还会检查一个记录本，上面有没卖完的熟食最后去向。
“三个本本对照检查，超市方面没有空子可钻。”余科长说，而且大部分超市自己的规章制度，也是根据工商执法时检查内容来设定的。这就保证了熟食不会在超市过夜。
22：20销毁剩余熟食
晚上10点，营业结束的铃声响起。超市质管部的工作人员开始四下监督营业员，看他们把所未卖完的熟食集中到一个柜台上。
张洁拿出一个本子，那就是刚才工商检查过的记录本。上面有各种熟食品的清单，对照着清单，一样一样的核对记录。
22:20分，工作人员把这些熟食全部装进一个托盘，端到了超市外的一个垃圾桶处。把包装撕毁后，熟食被倒掉。
记者也记录了一下。3月2日，该超市进了五香胡豆17.5公斤，售出17.16公斤；烤鸭16.6公斤，售出16.22公斤；烧白12公斤，售出11.41公斤；无骨凤爪8.5公斤，售出8.46公斤。在最终销毁的熟食中，共有七八种熟食。记者在其中找到了记录的食品。整个销毁量还真的没到5公斤。 （记者冯超）