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昨起，太原市工商系统55个基层工商所120人参加为期两天的食品检测知识培训。
2月，该市55个工商所全部配备了快速食品检测箱，这套设备最大的特点是携带方便、检测快捷，可检测瘦肉精、吊白块、双氧水、甲醛、亚硝酸盐等30余个项目，每个项目都有配套的试剂、试管或者针剂，比如检测瘦肉精的针剂型设备，只需把针头插入食品中，按动开关就在屏幕上显示出是否有瘦肉精，而所有这些设备全部装在一个手提箱内，执法人员随查随检，极为方便。但工商人员在检测程序、科学机理和现实应用等方面缺乏必要的知识培训。昨日，来自北京的两名食品检测专家从讲解快速检测理论知识入手，全面介绍食品快速检测的应用，并现场对蔬菜、鸡蛋和肉制品等进行检测演示。
工商人员表示，现在不法经营者经常添加有害物质，使发霉食品变得新鲜、增加食品重量，但由于没有必要的检测设备，工商部门对这类食品的监管一直难以深入，而使用这些快检设备，可在短时间内初检出是否含有害添加剂或添加剂是否超标。 作者：冯日成 小裴