食品科技网-资讯内容
今年位列“长江三鲜”之首的长江刀鱼和南京人最爱吃的小龙虾姗姗来迟，昨天在南京惠民桥水产市场上市。
经了解，在南京市场上出售的长江刀鱼基本来自长江下游一带，数量很少，整个市场上只有３家摊位在经营刀鱼，日上市量１００多斤。目前条重３两的长江刀鱼每公斤卖到２０００元左右，条重２．５两的价格稍微便宜些，售价为１６００元／公斤左右，条重２两的在１２００元／公斤左右，条重１．５两的６００元／公斤。
据市场管理人员介绍，今年长江刀鱼上市期比去年推迟了半个月，但由于近年来实行长江禁渔，有效地保护了长江刀鱼资源，再加上暖冬影响，致使今年刚上市的长江刀鱼达到１００斤以上，而往年仅有２０－３０斤左右。经营户朱某介绍，目前许多高档宾馆、酒店已经开始制作刀鱼，其日销量已达到了７０多斤。由于其高昂的价格，普遍市民少有问津。
曾在南京刮起“红色风暴”的小龙虾已经高价上市。由于龙虾刚刚度过冬眠期，消耗很大，其肉质较为疏松，在口味上远不如夏季龙虾鲜美，因此只有部分饭店少量购买。据了解，目前市场上的小龙虾是独家经营，货源主要来自湖北，每天上市量仅１００－２００斤，因上市量少规格只分为大中小三等，大的售价为２５元／斤，中等为２０元，小的也需８元才能买到。（记者 殷文静）