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在日本最大的食品集团“味之素株式会社”以18．45亿港元收购“淘大食品集团”，从而跻身全球酱油产业三甲后，笔者日前获悉，因收购价格没谈妥而与这单并购失之交臂的李锦记悄悄重新排兵布阵，以应对来自调味品行业新的格局。
李锦记与淘大失之交臂在去年7月，家族企业李锦记集团打破传统，委任非家族成员雷桑田博士为集团的行政总裁，李锦记方面表示，这标志着李锦记家族企业正迈向一个新的里程。
有知情人士向笔者透露，实际上，在味之素之前，李锦记就收购事宜已经与淘大商谈。不过，据透露，李锦记当时出的收购价为12亿港元左右，而味之素是18．45亿港元，李锦记最终与淘大失之交臂。
而眼下的调味品行业竞争局势正在发生微妙的变化，正在从诸侯割据时代向三国鼎立时代演变，能否进入调味品行业的第一集团军，对每一个调味品企业来说，这个阶段都至关重要。
大企业增长最快近几年，调味品行业的总需求量虽然没有发生太大的变化，每年的总量始终保持在1000万吨左右，但是大企业每年都保持在两位数以上的增长。
如李锦记从1998年后，在中国内地市场的销售额保持强劲发展，销售收入每年平均增长30％以上，迅速跃升为中国三大调味品企业之一；味之素目前在中国内地所有业务占到其整体集团的3％，根据味之素的计划，在收购淘大后，到2010年，仅食品业务一项，其中国的比重就将提升到5％。
有业内人士大胆预测，未来十年，调味品行业的大企业集团军将崛起，排名前三位的企业将占据全国一半以上市场份额，依靠模仿产品和低价竞争的中小企业将会面临更困难的生存环境。