俄奶品和儿童食品质量下降

    俄罗斯农业生意报网站３月４日报道，俄牛奶工业专家认为，奶品和儿童食品市场呈现质量下滑趋势。生产者追求超额利润以及使用廉价低质的原料和辅料为这一问题的出现创造了条件。“个体版权所有者”新闻处指出，问题出现在消费者对产品质量要求增加的背景下，这一现象是反常的。

    人们都记得，果味酸奶出现在俄罗斯人的餐桌上，还是在上世纪９０年代初的时候。当时，所生产的产品只有３个口味——草莓、香子兰和巧克力。现在，果味的酸奶、酸乳和其它乳酸产品已成为民族食品和主要的儿童食品。奶品和甜点生产者开始广泛使用水果填充物——小块的水果、干果和浆果等。除了味道和香气外，它们都保存了天然的食物成分。

    水果填充物的质量差异可能是最大的，为了降低产品价格，它们往往被食物增香剂所替代。如果说以前消费者购买产品仅看它的价格的话，那么现在，人们宁愿多花钱选择质量好的。因此，生产者为满足不同收入水平居民的需求，即要考虑价格因素，又要考虑质量因素，在便宜的水果填充物和价格相对昂贵的天然成分之间作出选择。

    最重要的是这涉及儿童食品，特别是婴儿食品。这里的“经济”不应该凌驾于质量之上，应该慎之又慎。现在，奶品企业在市场上对水果填充物的供应者有很大的选择权。欧洲生产者在该领域是典范。传统上所有主要的欧洲生产者极为重视水果原料的采购区域、贮存和配制方式，注重产品的种类和品质。除了在俄罗斯广泛使用填充剂外，在欧洲往往采用生物补剂——不含增香剂的水果填充物——１００％的纯天然产品。这对于俄罗斯生产者而言还是个远景问题。在本国市场出现了生产水果填充物的私人企业，它们在质量、生态和产品种类等方面沿袭西方公司传统，但在技术水平上还落后欧洲２年—３年。市场中还出现了化学原料的供应者，它们面向低价产品生产者。

    在这种情况下，俄罗斯奶品企业必须作出正确的选择，不能失去自己的消费者。人们为了自己和孩子，不会对质量漠不关心。