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新鲜香椿上市价挺高 现在吃“潦香椿”最适合

2007/3/23 13:48:33 来源:大众网

    新鲜的香椿已经悄悄上市了。据了解,紫色的香椿要40元/公斤,绿色的香椿也要25元/公斤。虽然价格比较高,但还是吸引了不少尝鲜的市民。

    据烟台市无公害蔬菜监测中心技术人员介绍,香椿具有清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫的作用,而且香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

    香椿的吃法多种多样,技术人员推荐给大家以下几种:

    香椿炒鸡蛋 

    做法:香椿250克,鸡蛋5枚。将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。

    疗效:此食品具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

    香椿拌豆腐 

    做法:豆腐5O0克,嫩香椿50克。豆腐切块,放锅中加清水煮沸沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。

    疗效:此食品具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。

    潦香椿(最适宜现在的吃法) 

    做法:嫩香椿250克。将香椿洗净,下沸水锅焯透,捞出洗净,沥水切碎,放盘内,加入精盐,倒上味极鲜,淋上麻油,拌匀即成。

    疗效:此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄,便结,咳嗽痰多,脘腹胀满,大便干结等病症。

    煎香椿饼 

    做法:面粉500克,腌香椿头250克,鸡蛋3枚,葱花适量。将香椿切成小段,用水将面粉调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。

    疗效:本食品具有健胃理气,滋阴润燥,润肤健美的功效。适用于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅等病症。(通讯员 周兆亭 记者 李泽)


责任编辑:Techoo-3
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