野菜≠“绿色食品” （3）

     春天　采荠菜去

    春天来了，柳芽冒出来了，榆叶梅的花苞也鼓起来了，迎春的小黄花更是迫不及待、热热烈烈地开起来，田野上新绿点点，春风带着丝丝暖意吹得人心动。带孩子们放风筝的时候，顺便采些荠菜回来，晚上的饭桌上就有了一盘碧绿的小菜，有了春天的味道。

    荠菜是最早能采到的野菜，它是野菜中的“贵族”，有“品”、有“调”，味道非常好，无论是做馅还是凉拌都好吃。但没人舍得拿它凉拌，小小的叶子采起来很费劲，而荠菜就那么几天好日子，刚一暖和就开白花，“老了，不好吃了”。拿着小铲弯着腰辛辛苦苦采一天不过一小袋，只够与肉馅混在一起包小馄饨。

    如果到沟渠、河浜就能多采点。荠菜调成馅儿包水饺或烙菜饼、煎饼卷儿，清鲜香醇，有春天的味儿。巧手的小媳妇，用它切细做面粥，青白分明，滑润可口。荠菜还是一味良药，“到了三月三，荠菜可以当灵丹”的谚语至今流传。老一辈人看见有腿肿的男人，脸黄黄的女人就让他们采荠菜吃，说是“利水消肿、清肝明目”。营养学专家说它的胡萝卜素含量超过胡萝卜，铁的含量超过菠菜。

    从荠菜开始，又能吃到在大自然中，在阳光下，在风雨里长的菜了，不同于大棚的，有土地的芬芳与太阳的温暖，真好。（吟秋）