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最新研究发现，全球变暖已威胁到人类的食物安全。由于全球变暖影响了海洋生物的食物，使得不少“海鲜”从美味变成了“毒药”。
多年以来，生活在菲律宾的罗亚一家星期天总要美美地喝上一顿梭鱼汤。但去年8月的一天，这样的一次盛宴，却让全家6口人一起进了医院。他们的症状包括全身麻木、双腿无力，甚至有人出现了呼吸障碍，虚弱得连嘴都张不开。不止罗亚一家，罗亚的邻居也在食用梭鱼后出现了相同的症状。
经过医生诊断，罗亚一家和他们的邻居患上了“西加鱼毒中毒症”。专家指出，西加鱼毒又称雪卡毒素，最初由生活在珊瑚礁附近的一种名叫“底栖微藻”的藻类分泌产生。在经由食物链“底栖微藻—草食性鱼—肉食性鱼”的传递过程中，毒素结构不断变化，毒性逐渐加强。当人类进食相关染毒鱼后，就会导致西加鱼毒中毒，每年大约有5万人受到这种毒素的危害。
吃了多年的梭鱼都没有问题，为什么突然之间，美味的梭鱼就险些变成了杀手？专家指出，梭鱼突然变成了有毒的食物，这是受到了全球变暖和环境污染的影响。
此前，含有西加鱼毒的藻类只在南太平洋地区、加勒比海、印度洋地区等比较温暖的水域出现得比较频繁，在寒冷的水里一般比较少见。但是，由于全球变暖，不少海域的水温都有所上升，使得在亚洲、欧洲、美洲的不少水域都出现了含有毒素的藻类，导致很多西加鱼毒中毒事件。在美国，西加鱼毒中毒事件30年内翻了5倍，而在中国香港，20年前每年只有不到10起病例，但现在每年都有近百起西加鱼毒中毒事件发生。
一名美国海洋生物专家指出：“在全球范围内，由于藻类引发的食物中毒问题比二三十年前严重了很多。现在，我们发现有很多藻类含有更多的毒素，而出现这些有毒藻类的地方也越来越多。”
一些专家指出，由于全球变暖和环境污染，使得原本无毒的鱼类开始发生变化，这必将给全世界的卫生部门提出新的挑战。由于西加鱼毒很难被检测出来，而各个地方西加鱼毒的分子都不尽相同，一旦中毒也缺乏有效的诊断、解毒手段。这给检疫部门和医生们提出了更多难题。
专家表示，禁止销售某些最可能含有西加鱼毒的鱼类是目前最有效的预防办法，但由于涉及渔民和食客的双重利益，实现的可能性不大，而只能让吃鱼的人自求多福了。
美国食品药品管理局官员表示：“这很难处理，除非你完全不吃这些鱼，否则很难摆脱西加鱼毒中毒的风险。”据报道，目前在日本，已经有一些教授为了防止食物中毒，呼吁人们不要吃海里的鱼类。