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据吉林农业大学的陈老师介绍，有些野菜本身有毒，由于外形与无毒野菜相似，容易被人们误食。还有些野菜被环境污染，吃后也容易引起中毒。例如人们常吃的野芹菜，它生在潮湿的地方，叶像芹菜叶，夏天开白花，全棵有恶臭味。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可导致死亡。由于有很多野菜不易辨别， 生长在田间、路旁和洼地。三四月份就会长出小苗，所以误吃后会造成死亡。
另据了解，有些野菜即使无毒，多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质。人吃后经日光照射易诱发日光性皮炎。另外工业废水、化肥农药在土壤中残留积蓄，多数野菜易受污染，从污染区采摘的野菜食之更加有害健康。 （记者王新丽）