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多位权威专家以及湖南太子奶集团等乳酸菌企业代表，共同就中国乳酸菌奶的营养与健康、中国乳酸菌奶行业发展现状等主题进行了探讨。
会议期间，中国食品科学技术学会首次向全国消费者发出“每天喝瓶发酵奶，天天补充乳酸菌，改善肠道环境，促进身体健康”的倡议。
国内知名的食品营养专家、中国食品科学技术学会名誉副理事长顾景范教授认为，以中国人为主的黄色人种，由于肠道乳糖酶缺乏，所以饮用牛奶时都会不同程度出现腹涨、腹泻，甚至呕吐的现象，导致牛奶营养吸收大打折扣。而发酵型乳酸菌奶将牛奶进行发酵，将牛奶中的乳糖分解成单糖，完全适应中国人肠胃，彻底解决了中国人的乳糖不耐症，并促进营养全面吸收。所以，越来越多的中国消费者选择发酵奶，这也是中国发酵奶行业近几年飞速发展的主要原因。
中国乳品行业权威专家、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在报告中指出， 20世纪初期，俄国科学家梅契尼科夫首次提出“乳酸菌长寿论”，因此获得诺贝尔生物医学奖，此后乳酸菌奶的神奇健康功效得到世界各国的认可，发酵型乳酸菌奶依靠对人体的诸多健康功能已成为世界乳品行业的发展趋势和主流产品。
中国营养学会理事长葛可佑教授在接受采访时表示，中国大力普及纯牛奶已有近20年的历史。近几年，随着乳酸菌行业教育的不断深入，越来越多的消费者对健康乳品有了新的认识，发酵型乳酸菌奶市场前景将十分看好。2007年1月7日，英联、摩根、高盛在对中国乳品市场的深入研究后，毅然将投资目标锁定在中国发酵型乳酸菌奶行业中产量、销量连续10年遥遥领先的湖南太子奶集团，并一举注资7300万美元。