广东开展食品文化遗产申报弘扬粤菜

    去年广东餐饮业营业额占了全国大约１／７，高踞全国各省之首。省食品行业协会今天（９日）表示，广东省将开展粤菜、粤点申报广东食品（饮食）文化遗产工作，把广东食文化发扬光大 。

    粤菜是中国八大菜系之一，以选料广博、菜肴新颖奇异而闻名海内外，在广东人心目中更是有口皆碑（采访：粤菜是一大菜系，应该申报文化遗产／粤菜能发扬光大，对整个食品行业的提升和其他方面的带动都会很明显）省食品行业协会表示，凡是粤菜、粤式点心和相关的配料、用具、工艺、风俗民情和历史典故，都可申请为广东食品（饮食）文化遗产，申报项目要求有５０年以上历史，而且有严格的传承谱系，是粤菜、粤式点心的代表作。申请由省内的企事业单位、社会团体和个人提出都可以，省食品文化遗产认定委员会将组织专家对申报项目进行考证，向社会公布最后结果。省食协会长张俊修说，广东凉茶被评为国家级非物质文化遗产后，发展势头强劲，去年销量近四百万吨，已超过可口可乐在中国大陆的销量，希望通过这次活动能挖掘出粤菜深厚的文化底蕴，促进餐饮业进一步发展（现场：省食品行业协会方面说，争取在五年内有几种粤菜、粤式点心获得国家甚至世界非物质文化遗产认定，为广东菜走向世界打好基础。）