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国家质检总局前天宣布：检测显示，香港鱿鱼丝砷含量没有超标，证实了近日香港消委会公布的鱿鱼丝含砒霜一说有误。这已经不是质检总局第一次通过官网发布信息辟谣，之前的西瓜注水、特富龙涂料致癌等事件都同样反映出：在全社会对食品安全过度关注的大环境下，由于缺乏信息发布的权威途径，加之没有一个风险评估机制，易致失真信息放大，公众陷于恐慌，无辜企业和生产者遭受巨大损失。
据调查，香港消委会之所以作出鱿鱼丝砷含量超标的判断，是“由于食物经干制后，水分大幅减少，导致金属杂质比例相对增加”，后经香港食物安全中心计算后显示，香港本次调查的鱼干和鱿鱼丝样本的砷含量均没有超出法例标准。港方还证实，本次调查检出砷的产品没有涉及内地。
质检总局前天马上出面澄清，但记者上网发现，“鱿鱼丝含砒霜”的报道数量是澄清报道数量的十倍多，信息失真造成的负面影响已经无法挽回。香港消委会16日发布消息后的两天，几乎全国各地的工商、质监等部门都被惊动了，广州高度关注，上海紧急抽检，长沙马上封杀，珠海干货店鱿鱼产品销量跌了九成……
广州市民郑先生说出了很多人的心声：“老百姓都不知道什么能吃、什么不能吃了，就看政府的抽检报告和媒体的调查了，拜托信息发布要准确，不要让我们无所适从。”
但目前食品安全信息的发布的确“信”出多门，质监、工商、农业、卫生、消委会、食安办都有话语权，由谁来说没有归口管理，危害多大没有评估标准，有时甚至脱离摄入量谈对人体的危害，给老百姓的印象就是这个不能吃那个也不能吃，但实际一深究，一个人即使每天进食多达290公斤的淡水鱼，估计所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康……
不仅如此，还有一些媒体有意无意地被利用，成为行业间恶性竞争、互相倾轧的“帮凶”，近年来屡屡发生的食用油安全事件，很多都脱不了这层关系。但目前我国对恶意炒作食品安全信息并无严惩，“助长”了信息发布的不负责态度。
而每次食品安全事件曝光后，受害最深的总是同类产品的合法企业和生产者。如去年底的苏丹红鸭蛋事件，令从化的优质咸蛋很长一段时间内无人问津；个别企业养殖的多宝鱼“磕药”，则使国内多个多宝鱼养殖基地近乎崩溃。因为一次抽检有问题而毁掉整个产业的事件，之前也有发生。
对此，多位专家多次呼吁：建立权威的食品风险评估机制，并规范相关信息的发布。记者许悦