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高考在即，江苏省人民医院营养科李群主任悉心为广大家长和莘莘学子制定了高考冲刺阶段饮食规范。
饮食多样化由于高考冲刺阶段天气比较炎热，考生的食欲容易受到影响，很容易对一些蛋白质类食物失去兴趣，偏爱冷的、液态的食物（如冷饮、冰果汁、冰饮料等）。
家长可自制绿豆汤供孩子消渴。同时可以改变烹调方式来加工主食和副食，添加一些新鲜的水果和蔬菜增进学生的食欲，加强营养保障。食量要适中很多家长精心制作加餐，要求孩子加强“进补”。李群主任指出，学生在学习时大脑消耗葡萄糖，如果进食大量食物会让血液转移入胃内进行消化，此时大脑供血不足就容易犯困，从而影响到迎考状态和学习效率。所以正餐要让考生吃好，加餐只要准备点小份水果或两三块饼干即可。
清淡少刺激清淡少刺激的饮食有利于学生体内的水分以及酸碱保持平衡，不容易引起胃肠道的不适症状。禁食辣油、油炸食品、冰冻西瓜等食物。
新鲜避剩食夏季是食品细菌性污染的好发季节，特别是剩饭菜很容易被葡萄球菌污染，要避免因摄入了被细菌污染的食品而引起的食物中毒事件，尽量保证冲刺阶段食物的新鲜和卫生。
荤素巧搭配保证考生饮食足够的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆制品和蔬菜是食物多样化的要求，而将荤菜与素菜进行巧妙的搭配比单一的品种更有营养，更利于营养素的吸收。搭配范例如芦笋鸡丁、开洋冬瓜、蛋黄南瓜等。
酸甜勤变换食物的感官非常重要，为了能保证考生冲刺阶段的食欲不受影响，李群主任建议家长经常变换一下食物口味，不要单调重复食物类型。可以用点酸辣、糖醋、酸甜、咸鲜、葱等香味调整菜肴的味道，保证考生可以愉快地进食，不影响营养素的摄入。
常规戒猎奇很多家长绞尽脑汁为考生准备丰富营养的饮食，但往往是好心办坏事，因为有些是考生不常吃的食物，比如刺猬、蛇、河豚等，虽然是高蛋白食物，但其体内有某些抗体是青少年无法正常吸收的，不但不能达到“补”的效果，还会引起不适症状影响身体状况。所以平常吃的食物，适当改变口味或烹调方法就可以了。
早晚合理餐考生的一日三餐要定时定量，特别是要保证早餐的质量，如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。李群主任特别提醒，三餐要合理，早餐的主食、鸡蛋、牛奶或豆浆类食物都不能少。中餐到正规的学校食堂就餐，荤素搭配。晚餐最好以清淡易消化的食物为主，可在学习中途添加一个水果补充维生素和矿物质，有利于脑组织对氧的利用，增强记忆效果。赵婷步伟