健康：夏日防中暑清补些什么

    对于这种“季节性少食症”，专家指出，夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，可以吃得清淡些，但绝不能忽视膳食的均衡和全面营养。

　　不全吃素，适当清补

　　天气越来越热，很多人对鱼肉避而远之，只吃清淡的食物。其实，夏日的健康食谱里，蔬菜水果、鸡鸭鱼肉、粗粮细粮、鸡蛋豆奶，一样也不能少。夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是蛋白质消耗量最大的季节，如果只注重蔬菜水果的摄入，而不及时补充蛋白质，会导致人体体质下降，容易感染疾病。

　　在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量以100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。

　　同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调清淡，注意花色品种的增加和变化。比如，爱吃肉的不妨试试清炖，爱吃鱼的可以试试清蒸，这样可以降低油腻感。适当加入蒜、姜、芥末等作料，也能起到“开胃剂”的作用。

　　此外，夏季人体对糖分和热量的需求也较大，粮食进入人体后可转化为葡萄糖，是人体糖分的主要来源，因此保证粮食的摄入很重要。应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，一般每周应吃三餐粗粮，如玉米、全麦食品和糙米等。

　　在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，还能消暑健身。