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猪肉价格涨得不低，会不会有造假的肉流入市场呢？这几日，郑州市工商部门开始对市场上的猪肉进行全面排查，确保市场上猪肉的安全。
７月１４日，郑州市工商局中原分局执法人员带着食品快速检测设备来到辖区进行检查。在辖区一超市，工商执法人员从柜台上切下一块鲜肉，将食品快速检测箱中的试纸贴住肉约１厘米（如图）。执法人员介绍，如果几分钟后，试纸有超过５厘米的浸湿就可以认定为注水肉。两分钟过后，这张试纸也只有少许浸湿，证明这些肉是合格的。
在检查中，执法人员还教市民如何辨别肉品，他们介绍了两种直观辨别方法：买肉时可用手捏，感觉有黏性的没有注水，手感光滑不黏手的就有可能是注水肉。另外，新鲜的生鲜肉颜色红润，而保存较长的则发乌。市民如发现注水肉，可向工商部门投诉。（记者连欣实习生董芳／文记者宁晓波／图）