部分品牌面包糕点贵了一二成
老字号力保今年多数月饼品种不涨价
本报讯 (记者／谭亦芳 实习生／邓文燕 通讯员／张皓 吴伟泉)由于肉、面粉、奶粉、糖、油、鸡蛋等原材料价格相继上涨，面包糕点也于近日搭上了“涨价列车”。记者昨日走访广州市场发现，一些品牌店的部分面包糕点标价比之前贵了一两成。不少目前还处于观望状态的商家也是人心思涨。而一些面包店“缩水”食品分量，实际上是变相涨价。
记者昨日获悉，美心西饼的荔景店、天河城店、江南西等分店将于近日上调部分蛋糕和点心的价格，而东海堂饼屋几家分店部分品种糕点价格也出现了一两成的涨幅。
对此，多家面包店商家表示，原材料涨价成本压力是上调价格的主要原因。一家面包店的负责人告诉记者，今年初开始，面粉、奶粉、糖、油、鸡蛋等原材料价格均呈上涨趋势，经营压力大了很多。
采访中，某面包店几位销售人员告诉记者，虽然该面包店没有调整价格，但好几个品种的糕点面包都减少了分量。“当然，我们已经把变动后的重量如实标在外包装上，不算欺骗顾客。”
记者采访了解到，调价的面包店不多，大部分面包蛋糕屋还在观望。越秀区东川路佰利面包屋一位负责人告诉记者，面包行业竞争激烈，价格变化可能导致顾客流失，商家都不敢轻言涨价。但目前成本压力日益增加，加上同行带头升价，“为了确保食品的分量、品质不受影响，我们也可能会考虑对面包糕点价格进行调整。”
但有业内人士分析，由于面包糕点行业市场竞争激烈，商家联合涨价难以实现。
另外，记者从广州酒家、陶陶居等老字号获悉，由于主要原材料如莲子、花生油、白糖等价格涨幅达30％，月饼生产成本压力增大，但这些老字号都努力利用规模生产的优势，通过技术改造等方式将这些压力内部消化，力保大多数品种不升价，个别受影响较大的品种价格升幅控制在3％左右，保证整体价格的稳定。
