食品科技网-资讯内容
着文成南田杨梅采摘期结束，红火了两个月的温州杨梅全面落市，回望有喜有忧。
喜
两个月里，丁岙梅、黑炭梅、东魁梅，不同品种的温州杨梅冲击着市民的味蕾；先瓯海茶山后瑞安高楼再到文成仰山，各地杨梅节勾起了市民的采摘兴趣；大棚种、平原载、高山育，拉长的采摘期让市民过足了品梅瘾。
17克，这是丁岙梅的平均重量；52克，这是今年仰山东魁杨梅王的重量。重量的差距不过是杨梅品种之变的一个方面。
我国共有四大杨梅名种：丁岙种、荸荠种（黑炭梅）、东魁种、晚稻种。其中丁岙种因原产瓯海区茶山镇丁岙村而得名，是我市本地品种，也是市民们最熟悉的品种。早年对温州市民来说，杨梅就是茶山丁岙梅。
但近年来随着杨梅种植、移植技术提高，我市对荸荠种、东魁种杨梅的引进试种取得良好效果：大个的东魁梅，平均单果重25克以上，大的能赛过乒乓球，较高的可溶性固形物含量更使其有硬爽的口感，身价比肩丁岙梅；味甜的黑炭梅，含糖量达10.5%，入口甜蜜，适合制作成杨梅加工食品，销往全国。
丰富的品种为市民提供了更多选择，爱吃杨梅的市民觉得： “早有茶山丁岙梅，中有高楼黑炭梅，晚有南田东魁梅，酸酸甜甜吃得过瘾。”
新品种引入的另一功效在于其成熟期有异，丁岙杨梅多熟于五月下旬属早熟品种，而东魁杨梅则是6月上旬才上市的中熟品种，晚稻种杨梅因其上市时间与晚稻插秧时间相同而得名。原本只有短短15天的杨梅采摘期就这样被拉长了。
在选用不同品种的基础上，农民们也做着各种尝试。“我在山下种一批，半山腰种一批，山顶上再种一批，就能把采摘期延长一倍。”文成县仰山乡杨梅专业户程启碎说。一户如此，全市也如此：在使用大棚种植、人工控温的茶山镇，丁岙杨梅成熟期被提早两周；在地处高山、夏日晚至的文成县南田镇，东魁杨梅要到6月下旬才上市，前后差距近两个月。
虽然梅种不同避免了扎堆上市，但随着我市杨梅产量逐年递增，竞争仍然非常激烈，逼得果农们在杨梅的品质上做文章。
“我们的杨梅基地无公害。”文成珊溪梅农说。
“我们的杨梅富硒。”瑞安高楼梅农说。
“我们的杨梅是地理标志。”瓯海茶山梅农说。
对此，市农业特产站站长王一光坦言，只要各地能把关注点放在产业自我提升，避免以次充好、互相杀价等无序竞争，那么“杨梅大战”将有利于促进温州杨梅产业的进一步做强做大。
忧
今年浙江省十大精品杨梅评选结果公布：15种参选杨梅中仅有5种名落孙山，其中4种是温州杨梅，占到温州参评杨梅的三分之二；不少市民也反映，今年杨梅的口感不如去年。
“5月的降雨对杨梅品质造成了一定影响。”市农业特产站高级农艺师杨小平说。从五月中旬杨梅开摘以来，我市细雨绵绵，成熟的杨梅受到雨水浸泡不仅淡而无味，可溶性固形物含量也下降了。“平时丁岙梅的可溶性固形物含量都在10.5%左右，今年被雨泡得只有8.5%，杨梅外层的小颗粒变软，口感差多了。”茶山梅农说。
但原因仅止于此么？
据了解，杨梅树龄可达70年，但盛产期仅在第5至第25年间，其后由于树龄老化果实品质便会逐渐下降。粗粗算来，上世纪80年代初种植的茶山杨梅已在老化之列。但皇帝的女儿不愁嫁，丁岙杨梅名声在外自有人捧场，近年茶山杨梅节上的车水马龙让原本想要复种的梅农们安下了心：老化就让它老化去吧。
孰不知树龄老化带来的恶果并不仅是品质下滑，老树高大为杨梅采摘也带来了不便，今年杨梅采摘期内摔伤等安全事故不断正与此有关。此外，高大得必须借助梯子等工具才能完成采摘的杨梅树，不仅采摘效率低下，也限制了采摘游等活动的开展，对于杨梅产业效益化造成阻碍。
“疏果环节的缺失也是杨梅品质下滑的原因之一。”杨小平说。今年是杨梅大年，果满枝头煞是好看，但如果一个枝头挂上5颗杨梅，基本上就没有一颗好果子了。疏果是水果生产中重要的一环，将养分集中在少数果实上才能确保果实的个头与味道。由于种植面积过大无法管理等原因，部分果农没有全面地为果园疏果，使杨梅的品质下降。而今杨梅下市，不知又有多少果园忘记了及时追肥。
作为温州最具经济效益的水果产业，杨梅生产不能埋首于眼前利益而忘却了长远发展，在福建、青田、余姚等各路杨梅的夹攻之下，温州杨梅的出路在外，而根基在于品质。