食品科技网-资讯内容
“斗池路农贸市场已经三天不卖猪肉了，之前这里有七八家肉摊。”昨日，福州刘先生打进本报热线反映了这一情况。肉价这么贵，经营户为何却集体不卖肉？记者立即对此进行了调查。
现场直击：七八家肉摊只剩案板
昨日下午5时许，记者赶到了位于西二环凤凰新村附近的斗池路农贸市场。记者注意到，市场中部明显出现了一片空白，俨然一个“断裂带”。
周边商户告诉记者，空白的区域就是肉品区。空空荡荡的肉品区，只有十块大案板“躺”在肉摊上，卖肉的人却没看到。
报料人刘先生表示，之前市场约有七八家肉摊。但常在此买菜的刘先生发现，上周开始，先是猪肉经营户缩水近半，只剩三四家，再后来，从上周五开始，就再也找不到猪肉经营户了。
市场内经营杂货的一位老板告诉记者，由于离得近，平时她常在此买肉，也经常和商户聊天，因此对肉摊经营户的情况多少了解一些。
“肉价不断往上走，但肉摊经营户却基本上没什么赚头。”按照该人士的说法，由于猪肉卖贵了卖不动，卖便宜了又没钱赚，加上夏天市民选购猪肉的量有所下降，因此，不少经营户受不了这双重夹击，而导致“崩盘”。
水产区的经营户黄女士也告诉记者，“现在我这边虾只要13元/500g，而瘦肉却要13.5～14元。吃猪肉还不如吃水产。”
此外，记者也欲向斗池农贸市场管理处问个究竟，但被告知早已下班，要联系只能等到星期一。
不过，记者也了解到，尽管猪肉经营户集体“缺席”，但周边凤凰新村、荷泽新村的居民，并未受到很大影响，因为，不远处即是颇具规模的永辉超市黎明店。
马上调查：其他肉市也面临窘境
斗池路农贸市场猪肉经营户集体“缺席”，这样的尴尬局面是否同样发生在其他农贸市场？记者昨日也走访了铜盘路农贸市场。
“很正常啊，说不定哪天我也不卖猪肉了。”谈及斗池路农贸市场同行的举动，铜盘路农贸市场的经营户林先生显然很激动。
林对记者诉苦道，福州生猪收购价连连上涨，随着肉价的上涨，加上夏季的到来，猪肉销量萎缩了一半左右。“拿瘦肉来说，批发价与实际销售价每500g只有0.5元的差价，而猪肉涨价前的差价至少有1元，再加上没多少人买猪肉，生意实在不好做。”
不过，记者注意到，铜盘路农贸市场暂未发生斗池路市场类似的情况。但在林看来，这样的情况只是时间问题。
此外，记者也联系了永辉超市采购部负责人林经理。林表示，肉价高企，猪肉销量下滑，猪肉经营户利润空间缩小是不争的事实，超市同样存在这样的问题。但林表示，不管利润空间多小，超市都一定会卖肉。
业内说法：肉价高 养猪户未必赚大钱
一路高涨的猪肉价格，猪肉经营户竟没有从中得利，不少经营者反而被迫“退市”。那么，究竟谁在这一场涨价盛宴中得利？
“当然是养猪的，不过，在养猪户赚钱背后也存在着几多风险和不得不提的尴尬。”福州市养猪协会会长郑谋栓告诉记者，受外调猪源有所减少的影响，当下福州的生猪批发价相较最高峰时期的800～810元/50公斤已有所下降，但仍然维持在775～790元/50公斤的高位运行空间。而加上种种因素的考量，养猪户的养猪成本不过约为500元/50公斤。
“但是你说猪肉涨价得利的是养猪户吧，其实也不尽然。去年养猪户经历了大崩盘，今年赚的只是弥补了去年的损失而已。加上从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多费用高，养猪户利润空间更薄。
而对于猪肉经营户反映的没钱赚问题，郑谋栓也认为很正常。据介绍，福州是依据生猪收购价的行情来定白条肉的批发价，由于生猪收购价此前一直在飙涨，白条肉批发价的定价也不敢太高，属于微利，再加上销售不畅，因此猪肉经营户无利可图，甚至亏本都是很正常的。