食品科技网-资讯内容
如何从根本上避免“多宝鱼药物残留事件”的发生？上海科研人员给出了答案———用海水养殖疫苗代替抗生素，让我国的水产养殖进入“后抗生素时代”。昨天，记者从东方科技论坛获悉，华东理工大学的生物反应器工程国家重点实验室研制出了“多宝鱼疫苗”，对多宝鱼的保护率达90%以上。目前，该疫苗已进入审批阶段，预计在五年内上市。
据华东理工大学的张元兴教授说：“为了让鱼不得病，同时又不危害人的健康，我们必须开发出鱼类疫苗来替代抗生素。”作为国家863计划项目，张元兴领导的课题组经过多年研究，已研发出预防鳗弧菌的疫苗，而鳗弧菌，就是让多宝鱼得病的罪魁祸首。在研发名为“鳗弧菌减毒株”的疫苗过程中，科研人员采用了“基因敲除”技术，把一种细菌的毒力因子合成基因“敲断”，让它失去毒性。“疫苗也是一种菌，它有毒性，所以我们要用基因工程技术，减少它的毒力。”张教授解释说。另外，为方便使用，科研人员培养出的鱼类疫苗都是活菌，而不像人体疫苗那样是死菌，养殖者只要把疫苗投入水中，就能对鱼起效果了。
如今，张元兴领导的课题组又把目光投向石斑鱼等南方鱼种，开始研发一种新的疫苗，该疫苗能预防石斑鱼的天敌———溶藻弧菌。
据张教授介绍，细菌的“群体感应”是这项研究的突破口，原来，细菌会用“化学语言”彼此联络，一起向宿主发动攻击，如果让细菌变“聋”变“哑”，就能让病菌失去威力，根据这种思路，今后还可能研制出给海鱼治病的药物。