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经过近十年的超常规发展，中国乳业得以跻身全球第三大产奶国行列，近年来全球乳业增量的一半几乎都来自中国。与此同时，中国乳企随着产品成本压力越来越大，整个行业的利润率仍在持续走低。专家预测，今年中国乳业的整体利润率可能还要下滑0．5％左右。
短短数年间，中国乳业市场格局就发生了巨大变化：伊利与蒙牛争霸，曾经稳坐全国冠军宝座多年的光明却滑至“探花”之位，原本“三甲”之一的三元更是连年阴雨一蹶不振。而原在二三线或外围的争战的乳品企业多是夹缝求生，10亿元左右销售额的企业当前已经只剩下五六家，在册的1500多家乳业企业很多都陷入“开工窘境”。
但当前现状绝非中国乳业的未来，业内人士认为，少则5年多则10年，中国乳业市场格局就会相对地稳定下来，产业集中度会继续提高，只剩下几家乳业巨头，与发达国家现在的乳业格局相似。
相较而言，在当前中国乳业“三甲”中，光明在自主研发和健全冷链方面占有优势，其全国鲜奶和酸奶的双料霸主地位至今无人可撼，但营销和渠道两处短板限制了其发展速度；伊利和蒙牛的强势领域在于以规模制胜的常温产品，两家均以营销见长，伊利则在奶源掌控方面更有优势。
值得关注的是，中国乳业“三甲”均已在加紧练兵、尽量补齐短板，伊利和蒙牛均在加大酸奶发展速度、试水鲜奶领域，并招兵买马以期提高研发能力。光明则把2007年当做打响复苏扬帆战役的关键一年，新帅郭本恒厉行新政，变革组织架构以释放生产力，整合供应链，开展渠道总动员；同时调整新品战略，集中优势资源聚焦新鲜和明星新品，以营销创新、品牌拉动实现重点区域和重点产品的突破。
无论是当前的“三甲”，还是后起的英雄，各自补齐短板争流，其结果无论是对消费者、投资者，还是企业自身和整个行业，都是可贺的幸事。