食品科技网-资讯内容
目前在古城保定，早餐车出售的食品是单身族的首选。“上班路上顺道从早餐车上买点吃的省时省力。”在机关工作的冉晶说，他基本上每天都要从莲池大街的早餐车上买包子、鸡蛋和小米粥。
据了解，2003年保定市推出了“放心早餐工程”。相比路边摊来说，早餐车出售的早餐更卫生，而且用塑料盒包装好的粥、米饭等食品携带方便。家家乐的经理冉书文说，每天早4时，公司的5辆派送车将早餐送到70多个销售点，上午10时卖剩下的早餐将被公司统一收回处理，以确保食品新鲜可口。这家早餐公司在保定市注册最早，他们生产的早餐有包子、米饭、粥等近十个品种，产品的销量约占早餐车市场的30%。
驴肉火烧是保定的特色食品，深受保定人喜爱。11日早7时20分，笔者来到保定市园南街上的一家驴肉火烧店。离上班还有一个多小时，这里生意红火。夹火烧的师傅边忙活边张罗。7时45分，店内外的8张桌子已经座无虚席，没座的顾客只好把火烧“打包”带走。从7时40分到8时10分，小店师傅的切肉刀就没停下来。
为保证市民能吃上放心驴肉火烧，保定市对驴肉的主产地徐水县进行了特色食品专项整治活动，关闭整改不达标的驴肉生产企业4家，帮助20家企业改进生产工艺和条件，以带动地方特色产业的健康发展。截至目前，有7家企业首批验收合格，有9家企业正在原有基础上进行改建。同时，保定市开展了餐饮业食品卫生安全“夏季攻势”专项整治行动，对市区内大中小餐饮单位、学校(幼儿园)、建筑工地、集体食堂等，特别是对小食品店、小商贩、小摊点、小作坊、小餐馆进行了逐街逐巷地毯式拉网检查。
据了解，由于早餐利润微薄，保定市规模化、上档次的早餐中餐厅只有北斗星、好滋味、老驴头等少数几家。这些餐厅特色鲜明，积累了一定的人气，消费也以老顾客居多。但是不少上班的单身族表示，这些餐厅的分布密度低，就餐不方便，所以他们一般只有在节假日才会跟朋友一起去换个口味。目前，保定市有些大酒店已经开始涉足早餐市场，比如锦绣江南推出了广式早餐，针对的是高端人群