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昨天，钱江晚报、浙江经视、浙江在线共同发起了“减少餐桌浪费，请少点一个菜”的倡议，外婆家、麒麟阁、刘家香、纳德大酒店、张生记、伊家鲜等餐饮企业积极响应，在国庆长假期间，杭州共有20余家餐馆和酒店将加入到这一活动中来。
“这一活动和外婆家的理念相当符合，所以我们很愿意参加，向消费者传递绿色健康的消费观念。”外婆家有关负责人表示。外婆家一直致力于打造高性价比的产品，并希望消费者能理性消费、成熟消费。外婆家的客人主要以家庭、朋友间的聚餐为主，人均消费一般控制在45元以内。就在平常，点菜员也会常提醒客人不要点太多菜。麒麟阁董事长王斌也表示，其实现在很多客人不太会点菜，尤其是请客吃饭的时候，看到贵的就点，上来一桌之后又吃不完，这样给人的感觉很不好。现在这一套已经不流行了，在餐桌上浪费会给人没素质的感觉，所以他们一般也会建议客人少点一到两个菜。
为了向顾客和服务人员起到更好的提醒作用，这两天，这些餐馆都在忙着制作海报。“海报已经在印了，一定能按时送到。”拨通刘家香口味堂负责人李经理的电话时，他正在布置这件事。他透露了一个小插曲，国庆临近，很多印刷厂提前停印，他们几番周折联系上了一家。除了张贴在门口的2张大海报外，刘家香口味堂的每张桌子将在活动期间摆上“请少点一个菜”的温馨提醒。在前天晚上的大例会上，李经理还专程对40多位员工交代了这件事，让他们做到“心理有数”。外婆家的海报也已经下发到杭州的12家门店。
在国庆黄金周期间，“减少餐桌浪费，请少点一个菜”还将落实到每一个点菜员。张生记南肖埠店经理李兰香和和平店经理吴军告诉记者，提倡节俭一直是张生记所追求和努力的，这也是张生记从小到大发展的一个法宝。“如果吃了不够再点菜”已经成了服务员及餐饮管理人员对顾客说的最多的一句话。伊家鲜相关负责人表示，每一个点菜员在给客人点菜时都会掌握好分寸。
“响应‘少点一个菜’活动的目的是为了让更多的顾客和酒店一起来培养节俭意识。”纳德大酒店总经理黄兴表示，少点一个菜不会影响就餐质量，更能体现了一种节约意识。作为一家四星级酒店，经营本身就是一个节约和品质并行的过程。他说，节约要从小处开始。