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“十一”长假将至，从昨天起，宁波市卫生局组织人员分组对宁波市40多家大型餐饮、茶楼、农家乐等单位开展卫生检查。从检查结果看，这些单位的食品卫生情况基本符合规范。
上午，记者随卫生局检查人员首先来到鄞州区石浦大酒店万达店。刚进店门，左手边的“责任卫生监督员公示栏”引人注目，上面公示了监督员的姓名、电话、照片等信息。“这个公示栏，对酒店的压力很大。消费者一旦在食品安全方面有疑虑，可以直接联系上卫生监督员”，该酒店一位负责人介绍说。“我们是从今年7月份开始实施 ‘五常法’的，一开始也弄不明白啥意思。现在好处可明显了，我做了这么多年厨师，工作环境从来没有像现在这样好过！”一位从业多年的厨师说起“五常法”带来的变化。
据介绍，宁波市从2006年下半年开始在餐饮企业中推广 “五常法”的管理模式，要求做到工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律。目前，全市大型餐饮业量化分级率已达100%，同时已有80余家单位陆续导入了 “五常法”管理模式。
如何让农家乐吃得放心呢？余姚市率先出台了 《农家乐旅游点住宿和餐饮通用要求》，对农家乐的卫生管理、卫生设施等提出了相关准入要求。目前，余姚和江北等地已在10余家农家乐和风景旅游区餐饮点引入集中消毒餐具。（记者蒋炜宁）