秋季让你更迷人的魔力果蔬（2）

    挑选最佳水果

    夏天是水果最丰富的季节，面对各种各样的水果，你该如何挑选呢？不如从水果之王下手吧！据美国纽泽西(H.J)纽布朗斯维克(New Brunswick)洛特格斯大学(Rutgers University)的水果营养价值研究报告显示：在27种最受欢迎的水果中，指数为16的奇异果是营养比重最高的水果。接下来是木瓜(14)，哈密瓜(13)，草莓(12)，芒果、橘子、柠檬(11)。研究报告显示：奇异果的维生素C含量是柳橙的1.7倍；膳食纤维含量是菠萝的1.7倍；维生素E含量是樱桃的2倍；抗氧化剂含量是西红柿的3.3倍；而钙的含量是香蕉的2.5倍。同时具备“低钠高钾”特性的它也是镁锌等微量元素的丰富来源。水果之王的美称当之无愧！

    总之，奇异果富含的植物性生理活化物质当属No.1！

    1.营养最高：DV/100g(每100公克水果所占每日营养建议摄取量Daily Value的百分比)为27种水果之冠。

    2.热量最低：被测定为CPN(Calories Per Nutrient，每单位营养素所含的热量)最低。

    3.维生素C的最佳来源奇异果中维生素C含量的DV值为230%，是柳橙的1.7倍，是足以提供人体一天所需维生素C建议量的水果之一，被测定为维生素C的最佳来源。

    另外，据《联合早报》报道，睡前吃奇异果，可使睡眠变得更香甜。这是台北医科大学的调查结果。该大学保健营养学系刘珍芳教授在新加坡举行的记者会上透露，网络上一直有吃奇异果对睡眠有益的说法，她因此决定用科学的方式来确认这个说法。

    她对29个睡眠失调者进行调查，调查结果显示，睡眠失调者若持续一个月在睡前1小时吃下两颗奇异果，上床至入睡的时间可以缩短39%。病人半夜醒来的时间则缩短了43%，总的睡眠时间加长了14%。

    这是因为奇异果含有丰富的钙、镁和维生素C，有助于舒缓紧张的中枢神经系统。特别是钙质，能起着镇定神经的作用。虽然这些营养可以从不同食物中摄取，但奇异果同时拥有这3种物质，热量也不高，很适合睡前食用。

    要达到改善睡眠的效果，病人必须长期食用奇异果。研究也显示，当同一批病人只吃4天奇异果时，睡眠并未显著改善。不过，如果睡前吃很多颗奇异果，反而可能会导致消化不良，影响睡眠。