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越吃越瘦的越南美食

2007/10/12 10:18:21 来源:开封日报

    越南菜酸辣甘甜,不油不腻,青菜水果种类繁多,清新爽口;椰汁退火,随手可得;“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南少有胖子,女人个个身材窈窕有致,皮肤白皙。所以,越南美食,你非尝不可。

    越南河粉  越南河粉是越南出了名的庶民料理。牛肉河粉还可选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美,不过就是味精多了些。现在越南各餐饮店都秉持着“清水变鸡汤”的精神,味精的使用相当泛滥。

    米皮  在中式料理中,经常会以薄面皮包肉类、蔬菜,再加上酱料食用。越南也有,不过不是面皮,而是用米做成的皮,来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下,在越南乡间的房前庭院,经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状类似春卷皮的东西,那就是米皮。米皮的口感类似春卷皮,不过由于它相当薄,感觉吃很多也不会胖。

    炸象鱼  炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜,一条比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾地炸一番,炸到那条鱼全身酥麻、香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃,因为连鱼骨头也可以吃。

    越南牛奶果  越南的水果也不得不提,越南的水果至今仍无品种改良,多看之后便会发现,越南的水果体积虽小,甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越南较特殊的水果,产期大约在农历十一月前后,果肉为橘黄色,香甜滑嫩,味道如牛奶,相当特殊,在一般的水果摊都能买得到。

    整体来说,越南菜相当清爽,热炒与油炸的东西不多,比起猪、牛、鸡来说,鱼类仍是他们的主食,因此越南女性才能维持他们纤细的体型,穿起越南旗袍才能婀娜多姿、凹凸有致。


责任编辑:Techoo-3
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