营养学家研究发现：初秋时应多喝粥

    初秋时节，很多人会有脾胃功能减弱的现象。营养学家研究发现，粥是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。这里，我们就教大家做几道秋季养生粥。

　　红薯大米粥原料：百合、红薯、青豆、大米、冰糖

　　做法：将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净，与百合、冰糖、青豆、红薯块同煮。

　　特点：红薯性味甘、平，具有补中和血、益气生津、健脾胃、养肠胃之功效。常食能降低胆固醇，并能减少皮下脂肪，有健美益寿之功效。

　　红枣山药粥原料：大米、红枣、山药、薏仁、红糖

　　做法：1.将大米同薏仁一起洗净倒入锅中大火烧开，转小火慢煮；2.将山药去皮洗净，红枣洗净去核；3.山药切块与红枣放入熬熟的粥中同煮，待粥黏稠后即可，食前放入红糖。

　　特点：香甜可口，暖胃补气。山药性平、味甘，有补脾养胃，生津益肺之功效。薏仁可健

　　脾益胃，补肺清热、祛风湿。

　　姜葱粥原料：大米、生姜1块、葱白和葱根2段、米醋

　　做法：1.将大米洗净放入水中浸泡1小时，将生姜、葱洗净，姜切片备用；2.大米大火烧开，与生姜片煮至半熟，并放入葱白和葱根，转小火慢熬。待粥快熟时，加米醋（或水果醋）半匙，稍煮即可。

　　特点：姜可祛寒暖胃，并有防呕之功效。适用于伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。

　　山楂莲子粥原料：大米、山楂肉、大枣、莲子做法：1.先将原料分别洗净备用；2.把去掉莲心的莲子放入锅内加清水煮，至莲子烂熟后放入洗净的米，等开锅后转入小火慢熬；3.待粥煮至将熟，放入山楂肉与大枣，等粥煮成透明状后即可食用。

　　特点：口感酸甜黏糯，余味悠长。

　　煮粥小贴士浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样即可节省时间，熬出的粥还黏滑可口。

　　火候：先用大火煮开，再转文火熬煮约半小时，可使米香浓郁。

　　搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下（搅动时应顺着同一个方向转），盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟。

　　点油：用温火煮约10分钟后在锅中滴入少许色拉油，可使粥色泽鲜亮，入口鲜滑。