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昨日下午，世界中国烹饪联合会在南宁举办首次中餐营养培训班，来自海内外会员单位的50多名代表齐聚一堂，共同学习和交流营养与美食方面的知识。
在培训课上，中国农业大学食品学院副教授、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员范志红通过生动的事例、形象的比喻，深入浅出地给大家介绍了食物与营养的基础知识、膳食当中如何合理搭配各类食物、餐饮营养方面的创意等内容。代表们边听边认真地做笔记，大家还就餐饮营养改善的方向等问题进行了热烈的讨论和交流。
代表们在培训结束后认为，此次培训对提高烹饪的科技含量有可操作的实际意义，通过培训不仅让大家走进了营养世界，对营养和健康有了更全面、深刻的了解，而且也增强了厨师和餐饮经营者的社会责任感。大家表示，今后要为消费者提供更高质量的食物，让人们吃得平衡，吃得合理，吃出健康。 (记者卢伟)