食品科技网-资讯内容
10月24日，从澳大利亚远涉重洋来到中国的50头和牛已经安静地在上海生活了一周。经过一段隔离观察后，它们将踏上北上的路，来到目的地——沈阳。
这批和牛是沈阳牧源畜业发展有限公司引进的种牛。和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高。这批种牛将采用世界先进的体外胚胎培育技术进行繁育。
沈阳牧源畜业发展有限公司是由澳大利亚华裔动物学家黄赐华来沈投资兴建的。
体外胚胎培育技术是直接从供体卵巢内提取良种卵母细胞，放入试管内进行卵母细胞受精、体外受精卵发育、培养，在实验室进行严格的质量控制和微物控制，无菌化操作，生产世界一流的优质牛胚胎。因为在供体体外繁殖，不受排卵期的限制，可以以工厂化形成批量生产。批量生产种胚胎可移入本地牛的体内孕育，产出血统纯正的和牛。
一年内一头和牛，利用体内胚胎技术可生产胚胎35枚，胚胎移植本地牛体内后可产出和牛19头；利用体外技术可生产胚胎160枚，移植后可产和牛64头。
据介绍，体外技术还可用来进行性别鉴定，从而控制公牛和母牛的数量。同时，该公司还通过生物技术分离出可控制胚胎性别的“性控精液”，可以控制受精卵性别的成功率达到95%。